Les ingrédients 4 Aubergines violettes, longues et fines 1 gousse d’ail 2 cm de racine de gingembre Coriandre Ciboulette 2c à soupe sauce soja 2c à soupe d'huile de tournesol 1c à soupe d'huile de sésame   Lavez, essuyez les aubergines, coupez les en 3 tronçons, puis recoupez chaque tronçon en 4 ou en 2, selon leur taille. Pelez et hachez le gingembre et l’ail. Versez l’huile de tournesol dans un wok, ou une sauteuse, et faites revenir l’aubergine à feu vif 5 min. Baissez sur feu moyen et ajoutez le gingembre et l’ail hachés, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 7 min. Retirez le couvercle, augmentez le feu, puis ajoutez la