Top des flans parisiens
Entremets phare des boulangeries et pâtisseries françaises, le flan ne cesse d’éblouir notre fil d’actualité Instagram. Aucun foodies n’y échappe !
Pâte brisée, feuilletée ou encore sucrée, parfois sans oeuf, légèrement tremblotant ou dense… les recettes diffèrent et l’addiction au flan se fait de plus belle. Un flan réussi dépendra de la qualité, des textures, des saveurs, de l’onctuosité de l’appareil, du juste équilibre…
On vous communique notre Top des Flans Parisiens, réalisé en collaboration avec @juchamalo, notre expert en flans !
1. Yann Couvreur : Flan Vanille Bleue
📸@yanncouvreur
Très crémeux, bon goût de vanille et pâte feuilletée caramélisée craquante.
📍23 bis rue des Rosiers, 75004 Paris
📍137 avenue Parmentier, 75010 Paris
📍35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris (Galeries Lafayette Gourmet)
2. Quentin Lechat du T’Timedu Jardin Privé (Novotel Les Halles)
📸@2foodersinparis
Crémeux et bien équilibré en vanille et sucre, pâte sucrée bien croquante avec sa touche de beurre salé.
📍8 Place Marguerite de Navarre, 75001 Paris
3. Yann Menguy, Pâtisserie La Goutte d’Or
📸@ministeredesdesserts
Crémeux et vanille, pâte feuilletée bien beurrée et craquante
📍183 Rue Marcadet, 75018 Paris
4. Mori Yoshida
📸@valerievrinat
Équilibre parfait entre le sucre et le goût de l’œuf. Appareil à flan bien crémeux et épais. Pâte brisée très croquante.
📍65 Avenue de Breteuil, 75007 Paris
📍156 rue de Courcelles, 75017 Paris
📸@madame.gourmande
Appareil vanille pas trop crémeux pas trop dense. Bon équilibre pour un flan. Pâte feuilletée avec couche caramélisée dessous.
Et d’autres qui feraient bien d’être encore plus mis en avant sur Instagram :
Boulangerie Les Petits Gourmands
📸@juchamalo
📍145 rue Saint Dominique, 75007 PARIS
Xavier Séjournant à La Fournée d’Enfance
📸@juchamalo
📍8 rue de Chelles, 77181 Le Pin
Desty Brami au Château de Ferrières
📸@destybrami
📍Rue du Château, 77164 Ferrières-en-Brie
L’ARTisan Pâtissier
📸@juchamalo
📍12, rue Maurice Sabatier, 91170 Viry-Chatillon
20 rue Bapst, 92600 Asnières-sur-Seine
