Les tendances food 2019

Aujourd’hui et plus que jamais la food est au centre de nos attentions, mais terminé le #foodporn ultra gras et dégoulinant. En 2019 on se fait plaisir en mangeant sain et #foodporn rime avec quinoa et graines de chia (enfin presque).

Alors quelles seront les tendances 2019, pour manger sain et se faire plaisir en même temps ?

 

FROZEN FOOD IS BACK !

Cette technique vieille de plusieurs siècles est bien connue pour conserver naturellement ses aliments, sans avoir à y ajouter conservateurs et autres produits chimiques. Et pourtant, l’idée des produits surgelés nous fait tout de suite penser à des plats cuisinés trop salés, trop gras, trop pleins d’additifs, trop beurk. Mais 2019 est sûrement l’année qui va faire évoluer ces stéréotypes ! Plusieurs entreprises notamment aux Etats-Unis et en Irlande relèvent le défi de révolutionner la nourriture surgelée. L’entreprise irlandaise Strong Roots propose par exemple des produits vegan, parfois sans gluten, qui sont entièrement transparents quant à leur composition.

            

Source : @strongrootsuk

 

LES PAILLES COMESTIBLES

En 2018 le monde prend (enfin) conscience de l’impact néfaste du plastique et notamment des pailles sur notre planète (on se souvient de la fameuse campagne de Green Peace). Et plusieurs restaurateurs, comme Starbucks, se séparent de cet accessoire (qui ne sert à rien quand on y pense vraiment). Alors en 2019, on trouve des alternatives, car on est quand même bien habitués à boire avec une paille… Les pailles biodégradables et en acier sont vite apparues. Mais pour plus de fun, la société espagnole Sorbos et sa filiale française commercialisent une gamme de pailles comestibles aux couleurs pastels et parfumées (citron, gingembre, chocolat, pomme verte, fraise, cannelle, citron vert ou neutre).

            

Source : Sorbos & Greenpeace

 

NO PAIN NO GAIN

Après les bouchers, charcutiers, cavistes, ou pâtissiers, le nouveau métier sooo trendy revient au boulanger ! Et oui, après avoir été mal mené pendant ces dures années de sans gluten, le pain revient en force. Nos nouveaux boulangers, jeunes, tatoués et en basket, se démènent pour utiliser des farines de qualités et qui répondent à tous les goûts.  En 2019, la boulangerie sera revisitée ! On a même vu que le restaurant Coco di Mama à Londres, propose des croissants vegan au charbon actif ! Bon honnêtement ils ont une drôle de tête… Mais pourquoi pas essayer ?

            

Source : @boulangerieutopie & @cocodimamauk

 

ALCOHOL FREE

En 2019 c’est le #dryjanuary toute l’année ! La tendance du cocktail sans alcool pointe le bout de son nez. Nos bartenders les plus aguerris se démènent pour nous confectionner des cocktails plus fins que les mocktails classiques (spéciale dédicace à notre cher et tendre virgin mojito). En alliant les saveurs et jouant avec les infusions, macérations ou sirops, les barmen parviennent même à nous faire oublier l’absence d’alcool et ça, on valide. Pour une autre alternative à l’alcool, la marque Napa Hills a transformé du vin en eau ! Oui c’est possible, cette « eau enrichie » allie les bienfaits d’un verre de vin rouge à ceux d’une boisson sans alcool ! Pour le moment trois saveurs sont disponibles : le Rosé fruité, le Chardonnay citronné et le Pinot Grigio à la pêche !

            

Source : Unsplash & Napa Hills

 

 

Vous l’avez compris la prise de conscience collective du respect de l’environnement et de son corps règne et fait de 2019 une année encore plus healthy que les précédentes.

Sans oublier le plus important : se faire plaisir !