Ardent, c’est une belle table dédiée à la cuisine au feu avec un sourcing engagé et une cuisine ouverte pour observer le spectacle des flammes. Des produits de saison cuisinés pour valoriser l’équilibre entre les végétaux sélectionnés auprès de maraîchers français soucieux d’une agriculture durable, les poissons de pêche de petits bateaux et les viandes issues d’une sélection auprès d’éleveurs responsables. Une adresse exceptionnelle, qui mêle spectacle et produits de qualité, à ne surtout pas rater.

@ardent_paris
📍40, rue Richer 75009 Paris

Melt, c’est l’adresse la plus Texane de Paris. Leurs recettes et fabrications sont inspirées des valeurs culinaires du Texas en fumant toutes leurs viandes au feu de bois de chêne, à basse température pendant de longues heures. Ils utilisent une méthode de cuisson pratiquée depuis des générations dans le sud des États-Unis. Tout est frais et de saison, pour un voyage culinaire jusqu’au Texas. Leur barbecue est généreux, chaleureux mais surtout familial et croyez-nous, vous ne risquez pas de l’oublier.

@melt
📍Oberkampf
📍Batignolles
📍Cambronne

Didon était la légendaire fondatrice et première reine de Carthage. Aujourd’hui, Didon, le restaurant, pose ses fondations au cœur du 6e arrondissement. Dans un cadre délicat et épuré, vous y découvrirez une cuisine bistronomique de partage à la fois créative et sensible qui met en relief des produits bruts en les travaillant de manière singulière au feu de bois. Un restaurant à absolument ne pas manquer.

@didon.restaurant
📍8 rue du Dragon, 75006 Paris

Un restaurant qui fait la part belle au fumage et à la cuisson par le feu, c’est le restaurant de Stephane Manigold et son chef Sylvain Courivaud : Braise.
Chez Braise, tous les produits sont travaillés au feu de bois. Viandes, poissons et légumes sont sublimés par plusieurs techniques : braises, fumaisons ou encore maturation pour une expérience des plus unique.

@braise.paris
📍19, rue d’Anjou 75008 paris