Nos adresses pour la rentrée
À l’agence c’est pas encore les
vacances, mais on prépare déjà la rentrée !
On vous propose 4 adresses à tester dès votre retour.
🍷 Donna
Le Chef Masahude Ikuta ouvre sa cave à manger nichée non loin du centre Pompidou, dans le Marais. On vient chez Donna pour boire déguster des vins nature, accompagnés de petites assiettes travaillées. On y déguste Ris de veau croustillant à l’anguille fumée; Thon rouge ikéjimé mi-cuit au beurre blanc tozasu ou encore un Ceviche de pagre ikéjimé et salicorne sauvage. Le tout dans un lieu soigné à la sélection musicale pointue.
@welcometodonna
📍157 rue Saint-Martin, Paris 03
🌞 Brasserie Valma
Un air de Provence souffle sur le canal Saint-Martin. Valma est une brasserie provençale qui sent bon le sud, au menu, Panisse aïoli; Pissaladière; Pizzetta, tomate et stracciatella; Farcis niçois et Daube provençale ! Une cuisine chantante avec des produits ultra frais, des cuissons au four et beaucoup d’amour.
@valma.paris`
📍45 quai de Valmy, Paris 10
🔔 Cloche
C’est en place de l’ancien restaurant À la Cloche des Halles, une institution du quartier, qu’ouvre le restaurant Cloche, une brasserie parisienne, belle, chic et branchée.
En cuisine, Poireau-vinaigrette à l’huile shiso, Oeufs mimosa, Mac&cheese au vin jaune du Jura, Bavette de wagyu accompagnée de frites croustillantes. Au bar, c’est Mathieu Zouhairi (de l’iconique duo The Social Food) qui s’est chargé de réaliser la carte de cocktails.
@clocheclochecloche
📍1 rue Coq Héron, Paris 01
🐎 Cavalier
Cavalier est un bar à manger singulier. Un lieu intimiste qui nous embarque jusqu’à tard dans la nuit… On peut y déguster des plats réjouissants et savourer de bons cocktails et une belle sélection de vins nature.
En cuisine, on retrouve le chef Michaël Aldibek, un Italien de 25 ans au parcours déjà impressionnant dans les cuisines étoilées. Parmi ses créations : jaune d’œuf confit, œufs de poissos, écume de pomme de terre, poutargue ; Agnolotti, crevettes crues, coques, bisque, chlorophylle de persil, huile de gingembre.
Derrière le bar, le duo de mixologistes Léo Nicaud et son adjoint Anthony Rostoucher ont créé la carte des cocktails, en accordant une attention particulière aux spiritueux français et aux apéritifs vintages.
@cavalier.paris
📍22 rue du Faubourg du Temple, Paris 11
